제주돔베고기 (1) 썸네일형 리스트형 제주도에 가면 꼭 먹어야 하는 돔베고기맛집 제주도에 가면 꼭 먹어야 하는 돔베고기 맛집을 소개해드릴게요. 웬만한 분들은 거의 다 아실 테지만 제주도 서귀포에 위치한 천짓골에 대해 얘기할게요 돔베고기란 갓 삶은 흑돼지고기 수육을 나무 도마에 얹어 덩어리째 썰어 먹는 제주의 현지 음식으로, 여기서 돔베는 도마의 제주 방언이에요. 수육에 쓰이는 고기는 제주의 흑돼지로, 예로부터 흑돼지는 일교차가 크지 않은 섬에서 자라 스트레스가 적으며 체질이 건강하고, 질병에 대한 저항성도 강해 고기의 질이 우수해요. 즉 삶은 돼지고기를 그릇에 옮겨 담지 않고 도마 위에 두고 썰어 먹는 음식. 묵은 김치에 돔베고기를 싸 먹기도 해요. 돔베고기 만드는 방법 흑돼지고기를 준비한 다음 마늘, 생강, 대파, 후추 등을 넣고 끓인 물에 고기를 삶는다. 수육을 만드는 동안 생마.. 이전 1 다음
