귀리다이어트

귀리다이어트에 대해 알아봅시다.

귀리의 원산지는 중앙아시아로, 현재는 아시아보다 서양에서 많이 소비되고 있습니다.

우리나라에서는 거친 식감 때문에 찾는 사람들이 많지 않았으나, 타임지에서 귀리를 10대 슈퍼 푸드로 선정하면서 주목하기 시작하여 국내 소비와 생산량이 증가하고 있습니다.

러시아가 최대 주산지이며, 전 세계 생산량 중 5%만이 식용으로 쓰이고 나머지 95%는 사료로 이용된다.

귀리성분

귀리는 주로 밥에 넣어 먹는 혼반용, 미숫가루, 귀리 빵, 오트밀, 시리얼과 과자, 말 사료 등으로 이용됩니다.

서양에서 주로 먹는 오트밀은 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른 것을 죽처럼 조리한 음식을 말합니다. 귀리의 영양 및 효능 귀리는 탄수화물(21.7%), 단백질(14.3%), 지방질 등과 무기질, 비타민을 함유하고 있습니다.

귀리의 단백질은 쌀의 2배 정도이며, 라이신 등의 필수 아미노산이 많이 들어있습니다.

귀리 효능

귀리에는 수용성 섬유질이 풍부해 콜레스테롤을 감소시키고, 심혈관 질환을 예방하는 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부해 성인병 예방에도 도움을 줍니다. 또한 귀리 속의 베타글루칸 성분은 우리 몸속에서 숙변을 제거하고 장 내 노폐물을 배출시키는 효능이 있어 다이어트에도 효과적입니다.

현미의 4배가 넘는 칼슘을 함유한 귀리는 성장기 어린이들의 성장 발육에도 도움을 주는 영양 식품입니다.

① 혈액 순환 귀리 100g에 무려 429mg의 칼륨이 함유되어 있는데 이는 체내에 축적된 불순물 및 나트륨을 배출해 주어, 체내 염분 수치를 감소시켜 주어 혈액 순환 개선에 효능이 있으며, 이로 인해 고혈압 등의 심혈관 질환 예방에 효능을 기대할 수 있습니다.

② 혈당 수치 안정 당뇨병 환자분들의 혈당을 감소시켜주며, 제2형 당뇨병 발병 위험률을 감소시켜 줍니다. 귀리 속에 함유된 섬유질 및 복합 탄수화물은 전체 식품에서 단당으로의 전환을 늦춰줍니다. 반대로 베타글루칸 성분은 혈당 수치를 지연시켜 주어 식후 상승을 늦춰 줍니다.

③ 골다공증 예방 및 개선 칼슘이 풍부하게 함유되어 있는데 이는 뼈의 형성 및 유지에 효능이 있습니다. 귀리는 성장기 어린이 및 청소년, 갱년기 여성분들의 골격 형성 및 골밀도 강화의 효능을 기대할 수 있습니다.

④ 체중 감량 귀리는 포만감을 장시간 유지시켜주어 배고픔을 줄여줍니다. 베타글루칸, 필수 아미노산, 비타민, 단백질이 풍부한 식단이 체중감을 위해선 필요합니다.

⑤ 항암 효과 리그난, 식물성 에스트로겐이 암 예방에 필수 성분입니다. 베타글루칸 성분은 암세포의 형성 및 전이를 막아줍니다. 리그난 성분은 심혈관 질환을 예방해 주며, 유방암, 전립선암, 난소암과 같은 호르몬 관련 암 발병 위험률을 감소시켜 줍니다.

⑥ 면역력 증강 비타민 E-K-B, 리보플래빈, 티아민, 엽산 성분은 면역력을 향상해 주며 혈류를 개선해 주어 노화 방지 및 항암 효과를 기대할 수 있게 합니다. 수용성 섬유질, 칼슘, 칼륨 성분은 혈압 및 콜레스테롤 수치를 감소시켜 줍니다.

⑦ 여성 건 간 풍부하게 함유된 엽산은 적혈구 생성을 촉진시켜 주어 빈혈 및 자궁경부암에 큰 효과를 기대할 수 있으며 호르몬의 원활한 분비를 돕습니다. 식이섬유는 항암 효과가 있어 여성의 유방암 위험률을 감소시켜 줍니다. 청소년기와 20대 초반 귀리를 섭취하는 경우 유방암 예방에 효능을 기대할 수 있습니다.

⑧ 천식 완화 기관지염 및 기침이 있는 분들에게 좋으며 어린이 천식 위험률이 최대 50%까지 감소시킨다고 합니다. 생선과 귀리를 함께 섭취하는 경우 천식 완화 및 기관지와 기도가 좁아지는 위험률을 최대 80%까지 감소시킨다고 합니다.

⑨ 피부 건강 마그네슘, 망간, 구리, 아연 등의 미네랄 성분이 함유되어 있는데 이는 항상 화제 역할을 해주는 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 세포 대사를 촉진하는 비타민B 성분도 풍부하게 함유되어 있습니다. 베타글루칸 성분은 면역세포 활성화 및 항상화 효과로 피부 노화를 막아주며, 미백효과를 내며 피부 자극 및 가려움증 완화에도 효능을 기대할 수 있습니다.

⑩ 변비 개선 및 예방 식이 섬유가 백미보다 6배나 많이 함유되어 있는데 이는 장의 연동 운동을 촉진시켜 주며, 소화를 개선하여 변비 예방 및 개선에 효능을 기대할 수 있습니다.

귀리 부작용

귀리 부작용 부작용은 없다고는 하나, 과다 섭취 시, 복부 팽만감, 설사, 복통, 소화 불량 등이 나타날 수 있습니다. 식이 섬유가 풍부한데, 식이섬유를 과다 섭취하면 복부 경련이 나타날 수 있고, 장내 세균총의 불균형을 초래할 수 있습니다. 글루텐 알레르기가 있는 경우 섭취를 피하는 게 좋습니다. 잦은 소화 불량이 있는 분, 통풍이 있는 분들은 섭취를 멀리하는 게 좋습니다.

귀리는 당질 함량이 높고 100g당 칼로리가 389Kcal 에이를 정도로 고열량 음식이기 때문에 너무 많이 먹는 경우 오히려 체중증가와 혈당이 증가할 수 있습니다.