생선계의 귀족 능성어

 다금바리라고 먹는 생선은 거의 능성어

우리가  다금바리라고 먹는 생선은 거의 능성어 일 경우가 많다고 합니다.

 

능성어와 다금바리는 조금의 차이가 있습니다.

 능성어는 농어목 바리과에 속하는 어종이며 자바리와 마찬가지로 북서태평양에 널리 분포하고 있으며 우리나라와 일본, 중국 등지에서도 볼 수 있다고 합니다. 몸길이는 보통 자바리보다 큰 것으로 알려져 있으며 평균 90cm 정도 자라며 최대 155cm까지 자라는 개체도 있다고 합니다. 능성어는 가로무늬가 규칙적이며, 특유한 7줄의 넓은 자갈색 가로띠를 자랑하는데, 이는 능성어의 중요한 특징 중 하나입니다. 빛나는 붉은색에 가까운 특유의 색감을 가집니다. 치어 때부터 줄무늬가 있으며 성장할수록 줄무늬가 연해져 완전히 자라면 줄무늬 형태가 불분명해지며 번식기는 5월~9월 사이이며 연안에서 산란한다고 합니다. 우리나라 남해안과 제주도에서 잡히며, 특별한 맛과 고급스러운 식감으로 유명한 고급 어종으로 손꼽힙니다

 

다금바리는 호피무늬가 불규칙하고 살이 흰색에 살구색을 띠고 있으나 능성어는 가로무늬가 규칙적이며 살도 붉은색에 가깝다고 합니다. 수심이 약간 깊고 해조가 풍부한 지역에서 잡히는 고급어종으로 맛도 뛰어나 참돔, 방어보다 배 이상 비싼 고급 횟감이라고 합니다.

능성어

능성어효능

피로해소

능성어는 입맛을 돋우고 고단백생선으로 원기를 회복시켜 피로해소를 도와줍니다.

 

성장발육

고단백생선으로 어린이 두뇌발달이나 성장발육에 도움을 줍니다.

 

다이어트

고단백에 열량 또한 낮아 다이어트에도 도움을 준다고 합니다.

능성어 칼로리 능성어의 칼로리는 100g 기준 93 kcal로 확인됩니다.

 

성인병예방

능성어에는 불포화지방산이 많아 동맥경화, 뇌졸중, 당뇨병 등의 성인병예방에 도움을 주며 혈액순환을 원활하게 하여 심혈관질환 예방에도 도움을 준다고 합니다.

 

능성어 주의사항

능성어 자연산, 양식, 수입산 회를 선택할 때 주의가 필요합니다. 능성어는 다금바리와 비슷한 식감과 생김새를 가지고 있어, 가끔 상인들이 손님을 다금바리로 속이기도 합니다. 따라서 산지를 확인하고 능성어를 구매할 때는 해당 어종이 자연산인지, 양식인지, 아니면 수입산인지에 대한 기본정보를 사전에 습득하는 것이 중요합니다.